在Excel中，日期默认使用斜杠（/）作为分隔符。如果你想将日期中的斜杠替换为横杠（-），可以使用以下方法：
1. 选中包含日期的单元格或单元格范围。
2. 在Excel的菜单栏中，点击“开始”选项卡。
3. 在“编辑”组中，点击“替换”按钮，或者使用快捷键Ctrl + H。
4. 在弹出的“查找和替换”对话框中，将斜杠（/）输入到“查找内容”框中，将横杠（-）输入到“替换为”框中。
5. 点击“替换全部”按钮，或者点击“替换”按钮并逐个替换日期中的斜杠。
6. 关闭“查找和替换”对话框。
这样，你的日期中的斜杠就会被替换为横杠。请注意，这只是一次性的替换操作，如果你之后输入新的日期，仍然需要手动替换斜杠。
如果你希望通过双击单元格来实现日期格式的更改，可以使用以下方法：
1. 选中包含日期的单元格或单元格范围。
2. 在Excel的菜单栏中，点击“开始”选项卡。
3. 在“数字”组中，点击“日期”下拉菜单中的“短日期”或“长日期”选项，选择你想要的日期格式。
4. 双击选中的单元格，日期将以新的格式显示。
这样，你可以通过双击单元格来更改日期的显示格式。请注意，这只是更改了日期的显示方式，而不是实际修改了日期的数值。
